close
恆春鴨肉冬粉，
是我每次到墾丁必吃的小吃
店主以十五年調理經驗，
做出的招牌醃燻鴨肉，
讓平時不常吃鴨肉的我，
竟然一試著動筷就停不下來，
不只乾拌好吃，
蘸上店家自製不含防腐劑的辣椒醬，
更是辣得過癮，
綠豆蒜是以脫皮綠豆加糖水熬煮的甜點，
也是吃了會上癮的小點，
問店家祕訣在哪?答案是糖水要熬爛，
不過其中的火候拿捏可就要真功夫。
綠豆蒜跟一般綠豆沒甚麼不同，
只差在去殼後就是綠豆蒜，
因為一顆顆的綠豆仁看起來很像蒜頭，
才稱為「綠豆蒜」，
綠豆蒜製做方法是用綠豆仁加糖、
再用太白粉勾芡熬製而成。
全站熱搜
留言列表
